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Quesadillas information :
A pan-fried or broiled, flour tortilla, which is filled with cheese and a combination of ingredients that may include meat, beans, salsa, black olives, peppers, tomatoes, lettuce, or other vegetables. It is often served with a topping of guacamole sauce, sour cream, or salsa. To prepare, a round tortilla is fried or broiled on both sides and then the various ingredients are spread over the open tortilla. The tortilla is folded in half, cooked a little longer to heat and/or melt the ingredients. When ready, the tortilla can be served as a half-round folded wrap or cut into sections by making two or three single cuts to form individual triangular-shaped servings.
Une quesadilla est une tortilla de maïs ou de blé pliée en deux, fourrée de divers ingrédients tels que du fromage, de la pomme de terre, des champignons, du picadillo, du chicharrón (couenne de porc), du cerveau ou de la flor de calabaza (fleur de courge), qui est grillée sur un comal (poêle).
Bien qu’elle soit généralement servie en une tortilla pliée en deux, elle peut également être préparée avec deux tortillas entières. Cependant, la version la plus courante utilisant deux tortillas entières s’appelle sincronizada, ce qui se traduit par “synchronisée” en espagnol. C’est une quesadilla farcie de jambon et de fromage et parfois de chorizo ou de purée de haricot.
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