Coquillages et fromage farci au fromage PHILLY

Ingrédients
1 livre de boeuf haché maigre
2 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon jaune en dés
1 petit poivre vert en dés
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir frais moulu
8 onces de fromage cheddar coupé en petits cubes (divisé)
24 coquillages de pâtes jumbo cuites
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 tasse de lait (j’ai utilisé entier)
1 tasse de bouillon de bœuf

Instructions
Préchauffez le four à 350 degrés.
Ajoutez le bœuf haché à une grande poêle en fonte (ce brun très bien) et brun jusqu’à ce qu’une croûte brune profonde apparaisse avant de briser le bœuf.
Remuez le bœuf haché et le brun jusqu’à ce qu’une croûte profonde apparaisse sur environ 50 % du bœuf.
Retirez le bœuf (vous pouvez laisser la graisse) et ajoutez le beurre et les oignons et les poivrons.
Laissez bruner pendant 1-2 minutes avant de remuer, puis laissez bruner encore 1-2 minutes avant d’agiter à nouveau.
Ajoutez le bœuf dans la poêle.
Ajoutez le ketchup, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir dans la poêle et remuez.
Enlevez-le de la chaleur et ramassez-le dans les coquilles de pâtes.
Remplissez chaque coquille de cubes de fromage (utilisez la moitié du fromage pour cela).
En utilisant la même poêle, ajouter le bouillon de bœuf, le lait et la fécule de maïs et fouetter avant de remettre le chauffage.
Ajoutez le reste du fromage cheddar un peu à la fois tout en fouettant pendant 3-5 minutes ou jusqu’à ce qu’il épaississe.
Versez environ la moitié de la sauce autour des coquillages.
Enfourner au four pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.
Servir avec la sauce restante.